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Au XVIe siècle, la ville bavaroise d’Ingolstadt avait ouvert la voie à la loi brassicole Reinheitsgebot, qui finirait par être adoptée par tous les États allemands au XIXe siècle. Non seulement cette loi dictait les ingrédients de la bière, mais elle en établissait aussi le prix de vente. Aujourd’hui, la région du Hallertau au sud d’Ingolstadt est le plus grand producteur de houblon d’Allemagne et...
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